酱黄瓜的做法大全家常
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本文目录

1. 俄罗斯酱黄瓜做法
2. 酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的酱黄家常酱黄家常做法
3. 腌大量酱黄瓜的腌制方法

俄罗斯酱黄瓜做法

主料 ：黄瓜3公斤

配料
：糖50g，盐100g，瓜的瓜蒜5-6瓣，做法做法月桂叶3个  ，大全大全黑胡椒10粒，酱黄家常酱黄家常花椒10粒，瓜的瓜水3升
，做法做法茴香花枝，大全大全醋150毫升（9度的酱黄家常酱黄家常醋）

做法：

1，黄瓜浸泡水中2-3小时，瓜的瓜黄瓜去掉两段头上部位
，做法做法并将黄瓜紧凑的放入罐中 ，要紧实，上面撒上茴香花 ，倒入罐中。将盖子盖上
。

2，将罐放入盛有热水，消毒10分钟。直到黄瓜变为橄榄色 ，取出罐并拧紧盖子
。等完全冷却后放入冷藏。

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一
：

1 、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开 ，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒 、味精
、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5 、搅拌。

酱黄瓜做法二 ：

1 、清洗黄瓜并晾干；

2 、晾干后，破开 、去籽，撒上盐，揉出水，时长约10小时 ，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许，盐半两 ，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用。

4 、当黄瓜已经成干，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点 ：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时
，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开 ，去籽；先切大段
，然后切条；用盐腌2小时后 ，用水冲干净黄瓜表面的盐巴
，用厨纸裹着黄瓜 ，挤干水份。

2  、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂 
，撕小片，不用去籽。把姜去皮，拍裂 ，切丝。把蒜拍裂 
，拣去皮，切片 。把黄瓜，小尖椒
，姜 ，和蒜拌匀
，静置2小时 。

3、把老抽，白酒，白糖，和干辣椒烧开，摊凉
，即成酱汁 。

4、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4
、5天内可食用 。

注意事项 ：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水 。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜 。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜 ，切成块，拍碎以便入味 。

2 、大蒜切成蒜末，葱切成葱段 ，芫荽细细的切段 。

3、将蒜末、葱花 、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐。

4、腌渍5分钟左右，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做 。

6、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

腌大量酱黄瓜的腌制方法

首先先把黄瓜改刀 ，把黄瓜改成5厘米长小拇指粗的条 ，先用食盐腌制大约10分钟控出水分 ，再次用白糖把黄瓜腌制10分钟左右 ，在控出水分，用清水冲出盐分和糖分，控干水分备用。

比例:黄瓜1斤香醋3克，白醋2克，白糖5克 ，味精2克，盐2克，金标生抽5克 ，蒜片10克，小米辣10克，耗油5克
。

取一盆，把上述所有调料都放在盆里搅拌均匀 ，然后把腌好的黄瓜放在盆里，用保鲜膜封好了
，放在保鲜箱12小时就可以食用了 。

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